Recettes de amelie


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COQUILLES SAINT JACQUES AUX ENDIVES

Nettoyez les coquilles: brossez-les soigneusement sous l'eau courante; mettez-les à l'entrée du four pendant quelques minutes pour pouvoir les ...

CHARLOTTE AUX CERISES sublime

Pour 6 personnes. A faire la veille. 750 g de cerises, 2 c à soupe de sucre en poudre. Sirop: 1 dl d'eau, 1 c à soupe de sucre, 2 verres à liqueur ...

CROUTONS AUX TOMATES sublime

Pour 7 à 8 croûtons: 3 tomates, 2 échalotes, 1 c à soupe de ciboulette hachée, 4 c à soupe de crème, 1 c à café de vinaigre, sel, poivre, 8 ...

Tomates farcies au crabe

Pour 6 personnes : 100 g de riz long grain 6 tomates 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 gousse d'ail une poignées d'olives noires sel poivre 2 c ...

RÔTI DE GOYAVIERS DU MARDI-GRAS

Temps de Cuisson : 30 minutes Temps de Préparation : 35 minutes Temps de Refroidissement : 120 minutes Boisson : Champagne Liste des Ingrédients ...



MOUSSE DE HADDOCK
MOUSSE DE HADDOCK de: amelie

Pour 4 personnes : 400 g de haddock en filets (églefin fumé) 2 oeufs une pincée de Cayenne 1 pincée de quatre-épices 1 c à soupe de crème ...

OEUFS FARCIS AUX CREVETTES

Pour 4 personnes : 4 oeufs 125 g de crevettes cuites 100 g de mayonnaise persil haché. Faites durcir les 4 oeufs. Laissez refroidir. Ecalez les ...

AVOCATS FARCIS AU CRABE

Pour 4 personnes : 2 avocats 200 g de riz cuit à l'eau salée une boite de crabe du sel du poivre quelques feuilles de laitue un bol de ...

CACAO (boisson)
CACAO (boisson) de: amelie

25 g de cacao 30 g de sucre en poudre 1 tasse d'eau ou de lait 1 dl d'eau. Délayer à froid cacao et sucre dans l'eau ajouter peu à peu en ...

BLETTES AU CITRON
BLETTES AU CITRON de: amelie

Préparation : 20 mn. Cuisson : 20 mn. 1 botte de blettes 1 citron 5 c à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail sel poivre. Retirez le vert des ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Alain Ducasse
(3 étoiles)

Alain Ducasse

Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

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Paul Bocuse
(3 étoiles)

Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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Bernard Loiseau
(3 étoiles)

Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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